销量暴涨！杭州很多人连夜下单！“黏糍疙瘩，受不了了……”

潮新闻客户端 通讯员(tōngxùnyuán) 蔡彬彬 记者 盛锐

从杭州市(hángzhōushì)中心出发，到淳安左口乡官田村，大概160公里。

6月11日，我的同事杨云寒(yángyúnhán)去官田串了个门。

官田是左口(zuǒkǒu)乡左口村下辖(xiàxiá)的自然村，在海拔500米以上(yǐshàng)的山上，是一个典型的高山村。村里常住不到20人，大多是70岁以上的留守老人。

今年3月，杭州千屿千味餐厅(cāntīng)创始人邵贤彬发起收菜计划，多家(duōjiā)知名餐饮企业响应，共同开启了一场特殊的考察和收购行动。

一周前，这支(zhèzhī)由8位餐饮企业负责人组成的收菜团赶去(gǎnqù)村里，收走了地里刚刚丰收的几千斤土豆。

这些菜中的一部分出现在杭州拱墅区3家“千屿(qiānyǔ)千味”的餐厅。

很多食客不知道，盘中那一份份鲜滴滴的时令蔬菜，来自百余公里外的官田村，承载着邵老板对故乡留守老人的牵挂(qiānguà)，以及一个巧妙连接城乡(chéngxiāng)、破解农产品滞销难题的“山村收菜计划(jìhuà)”。

官田村的老人习惯了(le)在房前屋后、山坡田埂种植蔬菜(shūcài)，土豆、茄子、青菜、豆角长势喜人。然而，丰收的喜悦很快被现实(xiànshí)的无奈取代：自己吃不完，又无力运到远处销售，大量新鲜蔬菜只能眼睁睁看着在田里变老(biànlǎo)、腐烂。

“每次回村看到老人们辛辛苦苦(xīnxīnkǔkǔ)种的菜就这么浪费了，心里特别不是滋味(zīwèi)。”邵贤彬的言语中满是痛惜。

最初(zuìchū)从事(cóngshì)汽车4S店生意的邵贤彬(shàoxiánbīn)，出于对家乡的思念和对老人的关心，他每次回村，总会习惯性地带上一些老人自家种的山货、蔬菜回杭州，分给店里的同事或朋友尝尝鲜。

没想到(méixiǎngdào)，这些带着泥土芬芳的“家乡味”大受欢迎。

“每次带回来(huílái)的(de)菜(cài)，很快就被大家分光了，都说特别好吃，有‘小时候的味道’”顾客和朋友的反馈，像一颗种子在邵贤彬(shàoxiánbīn)心中悄然发芽：家乡有这么好的东西，城里人又如此渴望纯正的“山野之味”，为何不搭建一座桥梁？

带着这份情怀和对市场的初步验证(yànzhèng)，邵贤彬萌生了开餐饮店的想法。

他的初衷很直接(zhíjiē)：开一家能用上官田村好食材的饭店。

然而，现实很快让他意识到，“一个人的力量太有(yǒu)限了”。“就算(jiùsuàn)我目前有4家店，也‘吃’不下那么多老人种出来的菜啊！”

要让这个计划真正(zhēnzhèng)惠及更多老人，形成可持续的模式，必须扩大“消化(xiāohuà)”能力。

于是，一个更具包容性和协作性的想法诞生了——“山村收菜计划”。邵贤彬不再局限于自己的餐厅(cāntīng)，而是积极寻找志同道合的餐饮业(cānyǐnyè)伙伴，邀请他们共同参与。他向同行们展示(zhǎnshì)官田村蔬菜的品质，讲述留守老人的困境，描绘城乡直供、新鲜直达的模式优势(yōushì)。他的真诚和对品质的坚持打动(dǎdòng)了不少餐饮老板(lǎobǎn)。邵贤彬目前在杭州共开有4家餐厅，其中有3家位于拱墅区。

每当问起为何选择在拱墅区(gǒngshùqū)一口气开出3家餐厅时，他坦言，这主要源于拱墅区浓厚的(de)(de)商业氛围和完善的配套。“拱墅是杭州的核心城区之一(zhīyī)，商业活跃，消费力强，对品质(pǐnzhì)餐饮的需求旺盛。这里的营商环境也很好，为我们这种需要(xūyào)稳定供应链的新模式提供了成长的土壤。”他相信，在这样成熟的商业区域，才能更好地支撑起“收菜计划”的运转，确保对山村农产品的稳定收购。

邵贤彬表示，“山村(cūn)收菜计划(jìhuà)”目前运行顺利，官田村的老(lǎo)人们积极性很(hěn)高，餐厅的反馈和顾客的认可也给了团队很大信心。但他并不满足于此，他期待能进一步完善模式，未来将这种“直采直销助农”的方式推广到更多类似的留守老人为主的山村，让更多优质农产品走出大山(dàshān)。